Ellie-Marie Bourgeois, commerçante bien connue des vichyssois et passionnée de pâtisserie, a récemment créé « Biscuite », son original concept de biscuits maison et personnalisables, à destination des professionnels et particuliers. Elle nous évoque ses débuts.

Vichy Economie : Rappellez-nous le concept de vos biscuits personnalisés ?

Ellie-Marie Bourgeois : Je propose de la personnalisation de biscuits pour les entreprises, les particuliers et nous avons également une gamme de biscuit bord de tasse pour les CHR. Nous avons des formes différentes, rond, carré… et plusieurs goûts, Framboise, Chocolat, Caramel, Thé Matcha et Nature. Je favorise un maximum les produits locaux. Ma farine vient de la Minoterie Carnat située a Lapalisse. Mes biscuits sont fabriqués artisanalement et sans arôme artificiel.

Vichy Economie : Où peut-on trouver vos produits ?

Ellie-Marie Bourgeois : Mes biscuits « Vichy mon amour » peuvent se retrouver à la Maison Vichy, chez Praline et Caramel, au khédive, ainsi qu’a l’Apar’thé à Vichy. Et très bientôt à Carrefour et Leclerc. Les demandes de personnalisation se font sur mon site internet : biscuit-personnalise.com

Nos ingrédients sélectionnés avec soin ainsi que nos arômes naturels sont travaillés dans notre laboratoire situé à Saint-Yorre afin de vous proposer des biscuits personnalisés de qualité. Que vous soyez un particulier ou un professionnel, il y a forcément un Biscuite pour vous !

Vichy Economie : Quelles sont vos prochaines étapes et projets ?

Ellie-Marie Bourgeois : J’ai conclu un partenariat avec la Montagne bourbonnaise pour une gamme de biscuits a la Myrtille sauvage. Et je suis aujourd’hui en essai de recette pour un partenariat avec les Monts de la Madeleine, ce biscuit sera a la farine de chanvre.